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厨房里的油烟的成分是什么?对身体有什么样的危害?也许你根本就没注意,厨房里的油烟的成分是什么?对身体有什么样的危害?洁净美油烟管道清洗跟大家分析一下油烟。报道说,女性大多不抽烟,但肺癌发生率也高,专家分析,中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加肺癌风险;超过百分之六十的女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时,其中就会生成油烟的主要成分,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的反应。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。不锈钢厨房设备排烟好吗?例如:在厨房设备如何选购中,选择不锈钢的排烟罩,它的特点有以下几点: 家庭主妇们每天在厨房进进出出,做出一桌桌美味可口的饭菜,可你是否知道,做一顿饭相当于抽两包烟,长期吸入油烟会增加患癌几率?关于油烟管道清洗相关问题,厨房油烟管道清洗如不及时所带来的危害: 据了解,目前,中国肺癌发病率接近发达国家水平,肺癌已成为恶性瘤死亡首位原因,其中男性肺癌发病率和死亡率均占所有恶性瘤的首位,女性发病率和死亡率均占次位。 要说男性吸烟群体大,肺癌发病率高是可以理解的,为什么连女性肺癌的发病率也这么高呢?研究表明,其致病原因一方面是吸入过多的二手烟,另一个原因就是女性长期在厨房中做饭,吸入过多的油烟。 英国谢菲尔德大学的研究者曾对住宅空气质量进行为期4周的检测,其空气样本采自每个受检厨房的内外环境。结果发现,做饭时若使用煤气,厨房内的含量是外面的3倍。 世界卫生组织的报告也曾指出,据英国一项研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟。 那么油烟是怎么致癌的呢?这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸: 1)当油温升高到60℃时就开始氧化,升到130℃时氧化物开始分散,形成多种化合物,这些化合物中有些就是致癌物;2)当食油烧到150℃时,其中会生成油烟的主要成分“***”,其具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的反应;3)当食油加热到200℃以上时,产生油烟凝聚物,如氮氧化物等具有很强的毒性;4)当食油烧到350℃“吐火”时,这时的致癌风险是高的。5)中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增加。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期熏眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易诱发病。 |